これで出来る!昆布巻き レシピ・作り方

「これで出来る!昆布巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちなんて作れない!という方もこの昆布巻きから始めてみませんか?初心者の方でもわかりやすくご紹介しております。おせちの具材でかかせない昆布巻きをぜひ一度作ってみてください!簡単すぎて普段の常備菜としても作っていただけます。
調理時間:70分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • 昆布12枚
  • かんぴょう15g
  • 水 (昆布を浸した)500ml
  • ①醤油大さじ1.5
  • ①だしの素大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    爪楊枝をご用意ください。
  2. 1.
    乾燥昆布をぬるま湯で柔らかくなるまで1時間ほど戻します。昆布を戻した水500mlは使うので取っておいてください。
  3. 2.
    かんぴょうを水洗いしながら、指で伸ばします。
  4. 3.
    水を捨てて塩を加え、弾力がでるまで揉みます。
  5. 4.
    塩を洗い流し、水気を切ったら20cm幅に切り、12本にします。
  6. 5.
    戻していた昆布の水500mlを残して、水からあげます。
  7. 6.
    昆布を端からしっかり巻き付けて爪楊枝で差します。
  8. 7.
    4できつめに結びつけたら爪楊枝を抜き、余分な長さのかんぴょうは切ります。
  9. 8.
    鍋に6と昆布を浸しておいた水を入れ、中火で沸騰させます。
  10. 9.
    ①を加えたら、落とし蓋をして汁気がなくなるまで弱火で煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・昆布によって1時間では戻らない場合があるので、水に浸したらしっかり柔らかくなるまで浸してください。ぬるま湯で浸すと戻りが早くなります。
・表示の調理時間は、昆布を戻している時間は含まれていません。
・初めての方でも作りやすいように、かんぴょうは長めに切っています。結んだ後の余分なかんぴょうは、一緒に煮詰めてかんぴょう巻きなどにもお使いいただけます。

たべれぽ

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