これで出来る!昆布巻き レシピ・作り方

「これで出来る!昆布巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちなんて作れない!という方もこの昆布巻きから始めてみませんか?初心者の方でもわかりやすくご紹介しております。おせちの具材でかかせない昆布巻きをぜひ一度作ってみてください!簡単すぎて普段の常備菜としても作っていただけます。

調理時間:70分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 昆布 (計60g) 12枚
  • ぬるま湯 (戻す用、煮汁用) 500ml
  • かんぴょう 15g
  • 水 (戻す用) 適量
  • ①醤油 大さじ1.5
  • ①顆粒和風だし 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 昆布をぬるま湯で柔らかくなるまで1時間ほど戻します。
  2. 2. かんぴょうを水洗いしながら、指で伸ばします。
  3. 3. 水を捨てて塩を加え、弾力がでるまで揉みます。
  4. 4. 塩を洗い流し、水気を切ったら20cm幅に切り、12本にします。
  5. 5. 1を昆布と戻し汁に分けます。昆布を端からしっかり巻き付けて爪楊枝で留めます。
  6. 6. 4を巻き付け、きつく結んだら爪楊枝を抜き、余分なかんぴょうを切ります。
  7. 7. 鍋に6と5の戻し汁を入れ、中火で沸騰させます。
  8. 8. ①を加えたら、落とし蓋をして汁気がなくなるまで弱火で煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

昆布によって1時間では戻らない場合があるので、水に浸したらしっかり柔らかくなるまで浸してください。ぬるま湯で浸すと戻りが早くなります。 初めての方でも作りやすいように、かんぴょうは長めに切っています。結んだ後の余分なかんぴょうは、一緒に煮詰めてかんぴょう巻きなどにもお使いいただけます。 アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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