【簗田シェフ】豚肉の煮込みスープ レシピ・作り方
「【簗田シェフ】豚肉の煮込みスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
伝統を踏まえつつも、新しい食材や技法などを積極的に取り入れた独特のセンスが光る“新広東料理”が評判。東京・銀座駅に位置する「銀座嘉禅」総料理長、簗田圭シェフに教えていただいたレシピ、豚肉の煮込みスープのご紹介です。シンガポールのお料理「バクテー」がご家庭でも鍋で煮込むだけでお作りいただけるレシピです。是非作ってみてくださいね。
調理時間：150分
費用目安：800円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. しいたけは軸を取り除いておきます。
- 1. しいたけは半分に切ります。
- 2. 油揚げは縦半分に切り、3cm幅に切ります。
- 3. ホール白こしょう、ホール黒こしょうはそれぞれお茶パックに入れます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、豚スペアリブ、1、2、ニンニク、3を入れて強火で加熱します。沸騰したら中火にして2時間煮ます。途中でアクが出たら取り除きます。
- 5. ホール白こしょう、ホール黒こしょうを取り除きます。中火のまま塩、チキンコンソメパウダーを加えて味を調え、火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩、チキンコンソメパウダーは、様子を見ながら調整してくださいね。
たべれぽ
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