だしのうま味で!鶏肉ときのこの和風塩あんかけ レシピ・作り方

「だしのうま味で!鶏肉ときのこの和風塩あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉ときのこの和風塩あんかけのレシピのご紹介です。「徳一番®花かつお」のだしをあんかけにすることで、鶏肉やしめじの旨みをぎゅっと閉じ込めます!うま味たっぷりのあんかけで、余すことなくだしのうま味を堪能いただけます。ぜひ作ってみてくださいね!

調理時間:20分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • しめじ 100g
  • にんじん 30g
  • だしあんかけ
  • 徳一番®花かつお 30g
  • 1000ml
  • ①みりん 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. 鍋に水を入れて沸騰したら火を止めます。「徳一番®花かつお」を入れ、鍋底に沈むまで2分程置き、クッキングペーパー等を敷いたザルで静かに濾します。
  3. 2. にんじんは短冊切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで焼き、2を加えて全体に油が回るまで炒めます。
  6. 5. 1の300mlと①を入れて弱火で5分程加熱し、鶏もも肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火から下ろします。
  7. 6. お皿に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・残りのだしは、お味噌汁などに使用してお召し上がりください。 ・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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