鶏むね肉のポワレ キノコソース添え　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. しいたけの石づきは取り除いておきます。
2. 1. ニンニクは潰します。
3. 2. マッシュルームは薄切りにします。しいたけのかさと軸は分け、それぞれ薄切りにします。
4. 3. 鶏むね肉は半分に切り、肉に2cm幅に切り込みを入れてからバットに入れ、塩こしょうをふります。
5. 4. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、1を入れニンニクの香りがたったら3の皮目から焼きます。
6. 5. 鶏むね肉は時々表面にオリーブオイルをかけながら8分程焼きます。
7. 6. 皮目が茶色く色づきカリッと焼けたら裏返し、弱火にし、2分程火が通るまで焼いて鶏むね肉を取り出します。
8. 7. 同じフライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を入れて火が通ったら、残りのキノコソースの材料を入れて全体になじんだら火から下ろします。
9. 8. 7をお皿に盛り付けて6をのせ、ベビーリーフ、小ねぎを散らして出来上がりです。