鶏むね肉のポワレ キノコソース添え　レシピ・作り方

手順

• 準備しいたけの石づきは取り除いておきます。
• 1ニンニクは潰します。
• 2マッシュルームは薄切りにします。しいたけのかさと軸は分け、それぞれ薄切りにします。
• 3鶏むね肉は半分に切り、肉に2cm幅に切り込みを入れてからバットに入れ、塩こしょうをふります。
• 4フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、1を入れニンニクの香りがたったら3の皮目から焼きます。
• 5鶏むね肉は時々表面にオリーブオイルをかけながら8分程焼きます。
• 6皮目が茶色く色づきカリッと焼けたら裏返し、弱火にし、2分程火が通るまで焼いて鶏むね肉を取り出します。
• 7同じフライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を入れて火が通ったら、残りのキノコソースの材料を入れて全体になじんだら火から下ろします。
• 87をお皿に盛り付けて6をのせ、ベビーリーフ、小ねぎを散らして出来上がりです。