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きのこたっぷり 酒粕石狩鍋 レシピ・作り方
「きのこたっぷり 酒粕石狩鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
1000円
4.57(39)
北海道の郷土料理の石狩鍋を、白味噌と酒粕を入れてアレンジしたレシピです。鮭と3種類のきのこがたっぷり入っていて食べ応えのあるお鍋です。酒粕の優しい風味でほっこりとした味わいが楽しめます。今日の夕飯にぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備まいたけとしめじは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
- 1まいたけとしめじは手で割きます。しいたけは、中心に十字に切れ込みを入れます。長ねぎは斜め切りにし、厚揚げは4等分に切ります。
- 2鮭は4等分に切ります。
- 3ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4鍋に水と3を入れて中火で加熱します。煮立ってきたら2を入れて蓋をして3分ほど煮ます。
- 5火が通ってきたら、1を入れてしんなりするまで中火で煮ます。
- 6仕上げに小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイン ト
鮭は塩鮭でも代用できますが、その際はみその量を調整してください。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは酒粕を使用しております。ご使用の酒粕や加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.57
39人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酒粕と白味噌のコラボレーションが生み出す深い旨味と、鮭の旨みが溶け出したスープは絶品です。白菜やモヤシをクタクタになるまで煮込むと、野菜の甘みとスープが絡み合い、より一層美味しさが増します。きのこの食感と共に、ほっこりと体が温まる冬の定番鍋に仕上がります。ブロッコリーや春菊などお好みの野菜を加えてアレンジも楽しめ、市販の鍋の素がなくても本格的な味わいが楽しめます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
