メレンゲのたて方 レシピ・作り方
「メレンゲのたて方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
様々なお菓子に使用するメレンゲの立て方のご紹介です。砂糖を加えるタイミングや、上手く泡立たない場合の疑問やポイントを説明いたします。固さは使用するものに合わせて調節してください。ぜひ、お菓子作りの際に参考にしてくださいね。
調理時間：15分
費用目安：100円前後
材料(2個分)
作り方
- 準備. 卵白は冷やしておきます。
- 1. 【ハンドミキサーの場合】ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で全体に大きな泡ができるまで泡立てます。
- 2. 砂糖の1/3量を加えて、高速で泡のきめが細かくなるまで泡立てます。
- 3. 砂糖の1/3量を加えて、高速で軽くツノが立つまでさらに泡立てます。
- 4. 残りの砂糖を加えて、軽くツノが立ち、ツヤのあるクリーム状になるまで泡立てます。ボウルを逆さにしても動かない位になったら完成です。
- 5. 【泡立て器の場合】ボウルに卵白を入れて、泡立て器で卵白をほぐし、軽く筋が残る位になるまで泡立てます。
- 6. 砂糖の1/3量を加えて泡立て、軽くツノが立ったら、同様に1/3量ずつ砂糖を加えて都度泡立てます。ツヤと張りがある状態になったら完成です。
料理のコツ・ポイント
ボウルや泡立て器などの道具に水分や油分などの汚れがついていないものを使用してください。 卵白は冷蔵庫から出したての冷たいものを使用してください。 泡立てすぎると分離する原因になるのでご注意ください。
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