熱々が美味しい！ふっくらミニあんぱん　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ・バターを常温に戻しておいてください。・二次発酵が終わったらオーブンを170℃に設定して予熱を始めてください。
2. 1. 強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
3. 2. ドライイーストと砂糖に当たるように、40℃くらいの水を加え混ぜ合わせます。
4. 3. 2をボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、無塩バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
5. 4. 3がまとまるまで捏ねたら、ボウルに入れラップをし、発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
6. 5. 4を取り出して、フィンガーチェックとガス抜き、ベンチタイム10分寝かせます。
7. 6. こしあんを6等分にして丸めます。
8. 7. 5を6等分にしたら生地を伸ばし、6をのせ閉じ目をしっかりとつまみ成形します。
9. 8. 7を鉄板にのせ濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で20分程度二次発酵させます。
10. 9. 二次発酵が終わったら、生地の上にハケで溶いた卵を塗り、けしの実を振りかけます。
11. 10. 9を170℃のオーブンで20分焼いたら完成です。