ピーナッツカラメルの大学いも　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもはよく洗っておきます。
• 1さつまいもは皮付きのまま、10cmの長さの拍子木切りにし、5分ほど水にさらします。
• 2ピーナッツは粗めのみじん切りにします。
• 3揚げ油を160℃に熱し、水気を拭き取った1をときどき上下を返しながら5〜6分揚げ、ほんのり色付いたら180℃に温度を上げ、カリッとしたら油から取り出します。
• 4フライパンにカラメルソースの材料を入れて中火で加熱し、グラニュー糖を溶かします。あめ色になるまで加熱し、弱火にします。
• 53を入れて手早くからめ、2をまぶして完成です。よく冷ましてからお召し上がりください。