冬瓜と豚バラのとろとろ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 冬瓜は皮を剥いておきます。 生姜の皮は剥いておきます。 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻して、軸は切り落としておきます。
2. 1 冬瓜は一口大に切って、ワタと種を切り落とします。
3. 2 干し椎茸はそぎ切りにします。
4. 3 生姜はみじん切りにします。
5. 4 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
6. 5 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
7. 6 鍋にお湯を沸騰させ、料理酒、3、5の順に入れ加熱し、アクが出たら取ります。
8. 7 豚バラ肉に火が通ったら、中火のまま1と2を入れ、3分ほど煮込みます。
9. 8 冬瓜に火が通ったら、(A)を入れ軽く混ぜ、弱火にし水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、混ぜます。
10. 9 とろみがついたら火を止め、器に盛り、4を散らして完成です。