しっとり濃厚 スパイスチョコテリーヌ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 溶き卵は常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
2. 1. ビターチョコレートは粗みじん切りにします。
3. 2. 無塩バターは1cm角に切ります。
4. 3. ボウルに1、2を入れ、泡立て器で混ぜながら湯せんで溶かします。
5. 4. 砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 溶き卵を2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
7. 6. 湯せんから外し、粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
8. 7. 型に流し入れ、表面を平らにならし、5cm程の高さから3回程落とし、空気を抜きます。
9. 8. 深さのあるバットに置き、型の底から2cm程の高さまでお湯を注ぎ入れ、160℃のオーブンで45分程蒸し焼きにします。表面に焼き色がつき、竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がりです。
10. 9. 粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で2時間程冷やします。型から外してお好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成です。