卵白消費に!ふわふわ食感 いちご入り泡雪かん レシピ・作り方

「卵白消費に!ふわふわ食感 いちご入り泡雪かん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お菓子作りで余った卵白を使って、牛乳入りの淡雪かんを作りました。泡立てた卵白のふわふわ感がそのまま固まる淡雪かん。そのままでも美味しいですし、季節のフルーツを組み合わせることで、彩りがきれいなデザートに仕上がります。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. イチゴはヘタを取り、縦に4等分します。
  2. 2. 鍋に①を入れて沸かし、中火で1分ほど煮立てたら、グラニュー糖を加えてさらに1分煮詰め、牛乳を混ぜながら加えて煮立たせずに火を止めます。
  3. 3. 卵白は軽く泡立てて、途中でグラニュー糖を加えながら、固く角が立つまで泡立てます。
  4. 4. 3に2を少しずつ加えます。泡を壊さないように優しく混ぜてください。
  5. 5. 型に4と2を何回かに分けて重ね、最後に4の残りを入れて表面をならしたら、型を持ち上げて落とすことで生地を落ち着かせます。
  6. 6. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

粉寒天は一度煮立てることでざらつきや匂いがとれます。まずは水だけで煮立ててよく溶かし、砂糖を加えてからさらに煮立ててください。 卵白はしっかりと角が立つまで泡立てて、寒天液を混ぜる際に泡を潰さないよう、優しく合わせてください。

たべれぽ

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