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卵白消費に！ふわふわ食感 いちご入り泡雪かん レシピ・作り方
「卵白消費に！ふわふわ食感 いちご入り泡雪かん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.34(5)
お菓子作りで余った卵白を使って、牛乳入りの淡雪かんを作りました。泡立てた卵白のふわふわ感がそのまま固まる淡雪かん。そのままでも美味しいですし、季節のフルーツを組み合わせることで、彩りがきれいなデザートに仕上がります。ぜひお試しください。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1イチゴはヘタを取り、縦に4等分します。
- 2鍋に(A)を入れて沸かし、中火で1分ほど煮立てたら、グラニュー糖を加えてさらに1分煮詰め、牛乳を混ぜながら加えて煮立たせずに火を止めます。
- 3卵白は軽く泡立てて、途中でグラニュー糖を加えながら、固く角が立つまで泡立てます。
- 43に2を少しずつ加えます。泡を壊さないように優しく混ぜてください。
- 5型に4と2を何回かに分けて重ね、最後に4の残りを入れて表面をならしたら、型を持ち上げて落とすことで生地を落ち着かせます。
- 6冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたらできあがりです。
コツ・ポイント
粉寒天は一度煮立てることでざらつきや匂いがとれます。まずは水だけで煮立ててよく溶かし、砂糖を加えてからさらに煮立ててください。
卵白はしっかりと角が立つまで泡立てて、寒天液を混ぜる際に泡を潰さないよう、優しく合わせてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.34
5人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
