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山椒香る 和風麻婆　レシピ・作り方

「山椒香る 和風麻婆」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
レビュー
1 件

和風の麻婆豆腐のご紹介です。白だしを使って、いつもとはちょっと違うさっぱりとした麻婆豆腐です。粒山椒と粉山椒の香りと辛みがやみつきになりますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  3. 2 生姜はみじん切りにします。
  4. 3 フライパンを中火で熱し、ごま油、2、牛ひき肉を入れて、牛ひき肉に火が通るまで炒めます。
  5. 4 水、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたらアクを取り除き、1を入れて2分程煮ます。
  6. 5 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付け、粉山椒を散らして完成です。

コツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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