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山椒香る 和風麻婆 レシピ・作り方
「山椒香る 和風麻婆」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
レビュー
和風の麻婆豆腐のご紹介です。白だしを使って、いつもとはちょっと違うさっぱりとした麻婆豆腐です。粒山椒と粉山椒の香りと辛みがやみつきになりますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 2生姜はみじん切りにします。
- 3フライパンを中火で熱し、ごま油、2、牛ひき肉を入れて、牛ひき肉に火が通るまで炒めます。
- 4水、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたらアクを取り除き、1を入れて2分程煮ます。
- 5弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 6器に盛り付け、粉山椒を散らして完成です。
コツ・ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃 さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
