濃厚手作り黒みつがけフルーツあんみつ レシピ・作り方

「濃厚手作り黒みつがけフルーツあんみつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フルーツたっぷりのあんみつのご紹介です。今回は、寒天と黒みつを手作りで仕上げました。黒みつは煮詰めるだけなのにとても濃厚でコクのあるおいしさです。さっぱりとした寒天ととてもよく合いますよ。ぜひお試しください。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 寒天
  • 400ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 粉寒天 4g
  • つぶあん 40g
  • ミックスフルーツ 30g
  • 黒蜜
  • 黒砂糖 80g
  • 80ml
  • ざらめ 80g

作り方

  1. 1. 鍋に寒天の材料を入れ混ぜ合わせ中火にかけて沸騰状態を2分保ったら火から下ろします。
  2. 2. バットに流し入れ粗熱をとりラップをし冷蔵庫で60分冷やし固めます。
  3. 3. しっかり固まったら1cm角に切ります。
  4. 4. 鍋に黒蜜の材料を入れ混ぜ合わせある程度黒砂糖が溶けたら弱火にかけます。
  5. 5. 耐熱性ヘラで混ぜながらとろみが付くまで10分ほど煮詰めたら火から下ろし粗熱をとります。
  6. 6. 器に3、ミックスフルーツ、つぶあんをよそい、5をかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様にご注意ください。

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