濃厚手作り黒みつがけフルーツあんみつ レシピ・作り方
「濃厚手作り黒みつがけフルーツあんみつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フルーツたっぷりのあんみつのご紹介です。今回は、寒天と黒みつを手作りで仕上げました。黒みつは煮詰めるだけなのにとても濃厚でコクのあるおいしさです。さっぱりとした寒天ととてもよく合いますよ。ぜひお試しください。
調理時間：80分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 鍋に寒天の材料を入れて混ぜ合わせ、中火で熱して沸騰状態を2分保ち、火から下ろします。
- 2. バットに流し入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
- 3. 固まったら1cm角に切ります。
- 4. 鍋に黒蜜の材料を入れて混ぜ合わせ、黒砂糖が溶けてきたら弱火にかけます。
- 5. 耐熱性ヘラで混ぜながらとろみが付くまで10分ほど煮詰め、火から下ろして粗熱を取ります。
- 6. 器に3、ミックスフルーツ、こしあんを盛り付け、5をかけてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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