たっぷり野菜の旨塩炒め レシピ・作り方

「たっぷり野菜の旨塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの野菜をシンプルに塩炒めにしてみました。今回は肉や魚介を使わずに、野菜の素材が味わえる一品に仕上げました。鶏ガラスープが効いたコクのある塩味なので、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 200g
  • チンゲン菜 1株
  • にんじん 100g
  • しいたけ 3個
  • しめじ 80g
  • まいたけ 50g
  • 調味料
  • 50ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. ボウルに調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 2. 白菜は3cm幅のそぎ切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  4. 3. チンゲン菜は根元を切り落とし、茎と葉の部分に分け、3cm幅に切ります。
  5. 4. しいたけは軸を取り、5mm幅に切ります。しめじとまいたけは石づきを取り、手でほぐします。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
  7. 6. 3の茎と4を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  8. 7. 3の葉を入れ、中火でさっと炒めます。
  9. 8. 1を入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒めます。
  10. 9. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 調味料を入れてから長時間炒めると、野菜の水分が多く出るため、手早く仕上げてください。

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