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香ばし焼きネギの鴨鍋　レシピ・作り方

「香ばし焼きネギの鴨鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
800 円
4.55
(12)

鴨と長ねぎの相性の良い定番の組み合わせをシンプルにいただく鴨鍋です。長ねぎをあらかじめ焼いて香ばしい風味を加えればたまらない美味しさですよ。鴨肉は甘みのある美味しい出汁がでるので、汁もおいしくいただけます。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 昆布を水に入れ1時間程漬けておきます。
  2. 1 長ねぎは3cm幅に切ります。
  3. 2 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ中火で焼き色がつくまで焼き一度取り出します。
  4. 3 土鍋に昆布と漬けた水を入れ、弱火で沸かし沸騰直前に昆布を取り出します。
  5. 4 (A)を入れ中火でひと煮立ちさせ、2を入れ長ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
  6. 5 鴨むね肉を入れ、肉に火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 薄口しょうゆは濃口しょうゆでもお作りいただけます。 鴨肉は火を通しすぎると硬くなるので、卓上で火を通しながらいただくのもおすすめです。 最後に茹でたうどんやそばを入れてもおいしいですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
12人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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