じゃがいもと豚肉のエスニック炒め レシピ・作り方

「じゃがいもと豚肉のエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもをエスニック風味で炒めるおかずのご紹介です。オイスターソースとナンプラーがじゃがいもとよく合い、ご飯の上にのせても、お酒のおつまみにもよく合います。カレー粉の風味とパクチーの香りで風味よく、ついついお箸が止まりませんよ。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 200g
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 下味
  • 料理酒 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • パクチー 5g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1/2
  • ①ナンプラー 大さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①カレー粉 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き皮はむいておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは1cm幅に切ります。
  3. 2. じゃがいもは1cmの角切りにします。
  4. 3. 豚こま切れ肉は1cmの幅に切り、ボウルに入れて下味の材料を入れ、よくもみ込みます。
  5. 4. 2を耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、水気を切ります。
  6. 5. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、3を入れて炒めます
  8. 7. 豚こま切れ肉に火が入ったら4を入れて中火のまま炒めます。
  9. 8. じゃがいもに油が回ったら5を入れて炒めます。
  10. 9. 全体に味がなじんだら1を入れ、中火のままさっと炒め、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは電子レンジで温めてから炒めると時間が短縮でき、豚ひき肉のうま味を吸って美味しくなります。 ナンプラーはしょう油でも代用できます。 パクチーは入れなくても美味しく召し上がることができます。

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