ミュートを解除
じゃがいもと豚肉のエスニック炒め レシピ・作り方
「じゃがいもと豚肉のエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.57(5)
じゃがいもをエスニック風味で炒めるおかずのご紹介です。オイスターソースとナンプラーがじゃがいもとよく合い、ご飯の上にのせても、お酒のおつまみにもよく合います。カレー粉の風味とパクチーの香りで風味よく、ついついお箸が止まりませんよ。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- じゃがいも200g
- 豚こま切れ肉150g
- 下味
- 料理酒小さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- パクチー5g
- (A)
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- ナンプラー大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/3
- ごま油大さじ1
手順
- 準備じゃがいもの芽は取り除き皮はむいておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
- 1パクチーは1cm幅に切ります。
- 2じゃがいもは1cmの角切りにします。
- 3豚こま切れ肉は1cmの幅に切り、ボウルに入れて下味の材料を入れ、よくもみ込みます。
- 42を耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、水気を切ります。
- 5ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 6フライパンにごま油をひき、中火で熱し、3を入れて炒めます
- 7豚こま切れ肉に火が入ったら4を入れて中火のまま炒めます。
- 8じゃがいもに油が回ったら5を入れて炒めます。
- 9全体に味がなじんだら1を入れ、中火のままさっと炒め、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもは電子レンジで温めてから炒めると時間が短縮でき、豚ひき肉のうま味を吸って美味しくなります。
ナンプラーはしょう油でも代用できます。
パクチーは入れなくても美味しく召し上がることができます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.57
5人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
