じゃがいもと豚肉のエスニック炒め レシピ・作り方
「じゃがいもと豚肉のエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
じゃがいもをエスニック風味で炒めるおかずのご紹介です。オイスターソースとナンプラーがじゃがいもとよく合い、ご飯の上にのせても、お酒のおつまみにもよく合います。カレー粉の風味とパクチーの香りで風味よく、ついついお箸が止まりませんよ。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
- じゃがいも 200g
- 豚こま切れ肉 150g
- 下味
- 料理酒 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩こしょう 小さじ1/4
- パクチー 5g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1/2
- (A)ナンプラー 大さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)カレー粉 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1
作り方
- 準備. じゃがいもの芽は取り除き皮はむいておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
- 1. パクチーは1cm幅に切ります。
- 2. じゃがいもは1cmの角切りにします。
- 3. 豚こま切れ肉は1cmの幅に切り、ボウルに入れて下味の材料を入れ、よくもみ込みます。
- 4. 2を耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、水気を切ります。
- 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 6. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、3を入れて炒めます
- 7. 豚こま切れ肉に火が入ったら4を入れて中火のまま炒めます。
- 8. じゃがいもに油が回ったら5を入れて炒めます。
- 9. 全体に味がなじんだら1を入れ、中火のままさっと炒め、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
じゃがいもは電子レンジで温めてから炒めると時間が短縮でき、豚ひき肉のうま味を吸って美味しくなります。 ナンプラーはしょう油でも代用できます。 パクチーは入れなくても美味しく召し上がることができます。
たべれぽ
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