大根おろしでさっぱり牡蠣鍋 レシピ・作り方

「大根おろしでさっぱり牡蠣鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根おろしをたっぷり使った牡蠣のみぞれ鍋はいかがですか。主に大根おろしと野菜の水分で作るレシピなので、シンプルに牡蠣の旨味をお楽しみいただけます。牡蠣のだしが効いたあっさりとした味付けなので美味しいですよ。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • 大根300g
  • 大根 (おろし用)300g
  • 牡蠣 (加熱用)200g
  • 水 (牡蠣洗浄用)大さじ2
  • 片栗粉 (牡蠣洗浄用)大さじ1
  • 長ねぎ1本
  • しめじ80g
  • ①水50ml
  • ①料理酒50ml
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根は2mm幅の短冊切りにします。
  3. 2.
    長ねぎは5cm幅の斜め切りにします。しめじは小房にほぐします。
  4. 3.
    ボウルに牡蠣、水と片栗粉を入れやさしくかき混ぜ、牡蠣の汚れをとります。流水で洗って、ザルにあげ水気を切ります。
  5. 4.
    おろし用の大根はおろします。この時に出る大根おろしの汁も取っておきます。
  6. 5.
    土鍋に1と2と①を入れて中火にし、蓋をして5分程蒸し煮にします。
  7. 6.
    中火のまま3と4を汁ごと入れ、蓋をして煮ます。
  8. 7.
    煮立ったら、薄口しょうゆをまわし入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。大根をおろした時に出る水分も使用するので、捨てないように気をつけて下さい。薄口しょうゆがない場合は普通のしょうゆでも代用していただけます。今回は直径21cmの土鍋を使用しています。

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