大根おろしでさっぱり牡蠣鍋 レシピ・作り方

「大根おろしでさっぱり牡蠣鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣のみぞれ鍋はいかがでしょうか。主に大根おろしと野菜の水分で煮込むので、牡蠣の旨味が存分にお楽しみいただけます。あっさりとした味つけなので、たっぷり食べられますよ。寒い日に、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 牡蠣 200g
  • 水 (牡蠣下処理用) 大さじ2
  • 片栗粉 (牡蠣下処理用) 大さじ1
  • 大根 大根について 300g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 80g
  • 大根 (おろし用) 大根 (おろし用)について 300g
  • ①水 50ml
  • ①料理酒 50ml
  • ①顆粒和風だし 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 大根は短冊切りにします。
  3. 2. 長ねぎは5cm幅の斜め切りにします。しめじは手でほぐします。
  4. 3. ボウルに牡蠣、水、片栗粉を入れて、やさしくかき混ぜ、ぬめりや汚れを取ります。流水で洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4. 大根はすりおろし、汁を残しておきます。
  6. 5. 土鍋に1、2、①を入れて、中火で5分ほど煮ます。
  7. 6. 3、4を汁ごと入れ、牡蠣に火が通るまで蓋をして中火のまま5分ほど煮ます。
  8. 7. 薄口しょうゆを回し入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 大根の汁は、煮込む際に使うので捨ててしまわないようにご注意ください。 今回は、直径21cmの土鍋を使用しています。

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