まんまる コーヒーダックワーズ レシピ・作り方
「まんまる コーヒーダックワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
コーヒーダックワーズはいかがでしょうか。ダックワーズ型を使わずに口金で作るレシピです。ふんわり焼きあがった生地にコーヒー味がよくきいたバタークリームをサンドして仕上げました。難しそうにみえますが、メレンゲを上手に作れば失敗も少ないですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:45分
費用目安:400円前後
材料(10個分)
手順
- 準備. 卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180°Cに予熱しておきます。
- 1. ボウルに卵白を入れて溶きほぐしグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを立てます。
- 2. アーモンドプードル、粉糖を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。
- 3. 丸口金をつけた絞り袋に入れて天板に直径5cmの丸形に絞り出し茶こしで粉糖をまんべんなくふるい、180℃のオーブンで15分程焼き色が付き、中に火が通るまで焼きます。
- 4. ボウルにコーヒー、お湯を入れてコーヒーが溶けるまで泡立て器で混ぜます。
- 5. 別のボウルに無塩バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、4を入れ、粉糖を3回に分けて加えその都度よく混ぜます。
- 6. 3に5を塗り、挟みます。器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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