まんまる コーヒーダックワーズ レシピ・作り方

「まんまる コーヒーダックワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーヒーダックワーズはいかがでしょうか。ダックワーズ型を使わずに口金で作るレシピです。ふんわり焼きあがった生地にコーヒー味がよくきいたバタークリームをサンドして仕上げました。難しそうにみえますが、メレンゲを上手に作れば失敗も少ないですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:45分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

  • 卵白 (計80g) 2個分
  • グラニュー糖 20g
  • アーモンドプードル 60g
  • 粉糖 40g
  • 粉糖 (まぶす用) 15g
  • コーヒーバタークリーム
  • 無塩バター 60g
  • 粉糖 50g
  • コーヒー (インスタント) 小さじ1
  • お湯 (溶かす用) 小さじ1/2
  • 仕上げ
  • 粉糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. 卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180°Cに予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに卵白を入れて溶きほぐしグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを立てます。
  3. 2. アーモンドプードル、粉糖を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。
  4. 3. 丸口金をつけた絞り袋に入れて天板に直径5cmの丸形に絞り出し茶こしで粉糖をまんべんなくふるい、180℃のオーブンで15分程焼き色が付き、中に火が通るまで焼きます。
  5. 4. ボウルにコーヒー、お湯を入れてコーヒーが溶けるまで泡立て器で混ぜます。
  6. 5. 別のボウルに無塩バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、4を入れ、粉糖を3回に分けて加えその都度よく混ぜます。
  7. 6. 3に5を塗り、挟みます。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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