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キャベツと牡蠣の回鍋肉風 レシピ・作り方
「キャベツと牡蠣の回鍋肉風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
500円
4.67(15)
ぷりっとした牡蠣！美味しいですよね。そんな牡蠣を使った、キャベツと牡蠣の回鍋肉風炒めはいかがですか。甜麺醤の甘みとコクがキャベツと牡蠣によく絡み、白ごはんが欲しくなる一品です。ぜひ一度作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- キャベツ100g
- 牡蠣120g
- 水 (牡蠣下処理用)大さじ2
- 片栗粉 (牡蠣下処理用)大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ10cm
- ニンニク1片
- 豆板醤小さじ1
- (A)
- 甜麺醤大さじ1
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
手順
- 1キャベツを一口大に切ります。
- 2ニンニクと長ねぎをみじん切りにします。
- 3ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 4別のボウルに牡蠣、水と片栗粉を入れやさしくかき混ぜ、牡蠣のぬめりや汚れを取ります。流水で洗い、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 5フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、4を入れて3分ほど焼きます。牡蠣に火が通り、両面に焼き色がついたら取り出します。
- 6余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、2と豆板醤を入れて炒めます。
- 7香りが立ったら1を入れて強火で炒めます。
- 8キャベツがしんなりしてきたら、5と3を入れて強火のまま炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
サラダ油は、お好みでごま油に代えてもお作りいただけます。
辛いものが苦手な方は、豆板醤を省いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.67
15人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用で きます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
