キャベツと牡蠣の回鍋肉風 レシピ・作り方

「キャベツと牡蠣の回鍋肉風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぷりっとした牡蠣!美味しいですよね。そんな牡蠣を使った、キャベツと牡蠣の回鍋肉風炒めはいかがですか。甜麺醤の甘みとコクがキャベツと牡蠣にからみつき、白ご飯が欲しくなる一品です。ぜひ一度作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ100g
  • 牡蠣120g
  • 水 (牡蠣洗浄用)大さじ2
  • 片栗粉 (牡蠣洗浄用)大さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ2
  • サラダ油 (牡蠣用)大さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 豆板醤小さじ1
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツを一口大に切ります。
  2. 2.
    ニンニクと長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のボウルに牡蠣、水と片栗粉を入れやさしくかき混ぜ、牡蠣の汚れをとります。流水で洗って、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりとり、片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ強火にし、4を入れて両面焼き色がつくまで焼き、火を止めて、牡蠣をお皿に取り出しておきます。
  6. 6.
    フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで拭きます。再び火をつけ中火にしてサラダ油を入れ、2と豆板醤を入れて炒めます。
  7. 7.
    香りが立ったら1を入れ炒めます。
  8. 8.
    キャベツがしんなりしてきたら、5と3を入れて強火のまま一気に炒め、全体に味がなじんだら火を止めます。器に盛り、完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4のように牡蠣を一度お皿に取り出しておくと、牡蠣に火が入りすぎて身が縮むのを防ぐことができます。

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