葉生姜のつくね巻き レシピ・作り方

「葉生姜のつくね巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

葉生姜のつくね巻きの紹介です。クセのない葉生姜は、ふわふわのつくねと相性抜群でやみつきになるおいしさです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。この機会にぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 葉生姜 4本
  • つくね
  • 鶏ひき肉 200g
  • 小ねぎ 30g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • なめたけ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 料理酒 (蒸す用) 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1. 葉生姜は茎が1本ずつになるように切り、包丁で薄皮を削ぎます。
  2. 2. 小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  3. 3. ボウルに2、残りのつくねの材料を入れてよく混ぜます。
  4. 4. 4等分にし、1の先端に巻き付けます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。全体に焼き色が付いたら、料理酒を入れて蓋をし、3分程蒸し焼きにします。
  6. 6. つくねに火が通ったら、中火のままタレの材料を入れ、全体に味がなじむように絡めたら、火から下ろします。
  7. 7. お皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は鶏むねひき肉を使用しましたが、お好みのひき肉でも代用できます。 つくねは卵の代わりにマヨネーズを入れることで、ふわふわに仕上がります。

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