サクッとジューシー イワシの竜田揚げ レシピ・作り方

「サクッとジューシー イワシの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクでジューシーなイワシの竜田揚げのレシピのご紹介です。生姜が香り、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品に仕上がっています。お弁当にもおすすめですので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 2尾
  • ①すりおろし生姜 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • 片栗粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • 飾り用
  • ししとう 2本
  • レモン (くし切り) 1個
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. イワシは頭を落として内臓を取り除き、水で洗って水分を拭き取っておきます。 ししとうは爪楊枝で穴を開け、180℃に熱した揚げ油でさっと揚げて油を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. イワシは3枚におろし、骨の部分は取り除きます。
  3. 2. ジップ付保存袋に1、①を入れて軽く揉み込み、20分程漬けます。
  4. 3. 調味液を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃に温め、3をカラッとするまで5分程揚げたら油を切ります。
  6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付け、ししとうとレモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで漬ける時間を調整してください。 ししとうは穴を開けておくことで、揚げる際に破裂するのを防ぎます。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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