中華あんかけおこげ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 タケノコの水煮は水気を切っておきます。チンゲン菜は根元を切り落としておきます。
2. 1 チンゲン菜は3cm幅に切ります。タケノコの水煮は3cm角の薄切りにします。
3. 2 なるとは薄切りにします。
4. 3 耐熱ボウルに干し椎茸、水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら軸を切り落とし、薄切りにします。
5. 4 おこげを作ります。耐熱皿にクッキングシートを敷き、ごはんをのせ、厚さ1cm程に広げます。
6. 5 600Wの電子レンジでラップをせずに2分加熱し、一度取り出して裏返します。再び600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱が取れたら5cm角に切ります。
7. 6 フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、5を入れ、両面5分程揚げ、こんがり揚げ色がついたら油切りをします。
8. 7 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒め、中まで火が通ったら1を入れます。
9. 8 中火で炒め、チンゲン菜がしんなりしたら2、3、うずら卵の水煮、あんかけの材料を加えます。
10. 9 ひと煮立ちしたら中火で3分程煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
11. 10 器に6を入れ、9をかけて完成です。