濃厚 クレマカタラーナ レシピ・作り方

「濃厚 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚クレマカタラーナはいかがでしょうか。クレマカタラーナはカタルーニャ地方の洋菓子です。表面はカリッと中はとろっとしていておいしいですよ。作り方も簡単なので3時のおやつやお客さんが来た時に出すと喜ばれます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径16cm容器))

  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 100ml
  • レモンの皮 1/2個分
  • バニラオイル 2滴
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個
  • 砂糖 40g
  • コーンスターチ 15g
  • グラニュー糖 (仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に生クリーム、牛乳、レモンの皮、バニラオイルを入れて沸騰させ、火を止めて蓋をして10分程おき、レモンの皮を取り出します。
  2. 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。1を少しづつ加えて混ぜ、鍋に戻し入れます。
  3. 3. 弱火で5分程、木べらで混ぜながらクリーム状になるまで加熱し火から下ろします。
  4. 4. ザルでこし、耐熱容器に入れ粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
  5. 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

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