【ファビオシェフ】フレッシュトマトのパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、塩を入れて溶かします。
• 2ミニトマトは半分に切り、断面を上にして並べます。味見をして、塩、きび砂糖をふり、5〜10分程置きます。
• 3ニンニクは皮付きのまま包丁の腹で潰し、皮を取り除きます。
• 4バジルは茎を切り外し、包丁の腹で潰します。
• 5フライパンに3、4の茎、EVオリーブオイルを入れて中火で加熱し、温度が上がったら弱火にします。
• 61にスパゲティを入れ、パッケージの表記より40秒短くゆでます。
• 75のニンニクが色付いて香りが立ってきたら、バジルの茎を取り除きます。弱火のまま2を入れて断面を下にし、ミニトマトの皮が破れるまで中火で2分程焼きます。
• 8ニンニクを潰して弱火にし、ゆで汁100～120mlを加えます。
• 9ミニトマトの皮を取り除き、湯切りした6を加え、強火で30秒程絡めます。
• 10火から下ろして器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけて完成です。