いさきのソテー バター醤油ソース レシピ・作り方

「いさきのソテー バター醤油ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

淡白で脂が美味しいイサキを、ガーリックとバターでソテーしたガリバタソテーのご紹介です。皮はパリッと、身はふっくらでとても美味しいですよ。定番の塩焼きもいいですが、食欲をそそる味付けで、簡単なのでぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イサキ (皮付き、200g) 2切れ
  • 塩 (下味用) 少々
  • 薄力粉 (まぶす用) 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ソース
  • 白ワイン 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 有塩バター 15g
  • ベビーリーフ (盛り付け用) 5g
  • ミニトマト (盛り付け用) 4個

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. イサキは塩で下味を付け、薄力粉を全体にまぶします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を皮目から入れて約3分焼きます。
  4. 3. 焼き色が付いたら裏返し、中火で約2分程中に火が通るまで焼き、一度取り出します。
  5. 4. 同じフライパンに白ワインとしょうゆを入れて中火にかけ、沸騰してアルコールが飛んだら有塩バターを入れて溶かし、火を止めます。
  6. 5. お皿にベビーリーフ、ミニトマトを添え、3を盛り付け、4を掛けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白ワインはアルコールをしっかり飛ばさないと苦味が残るので気を付けてください。 白ワインは、風味は変わりますが料理酒でも代用出来ます。

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