いさきのソテー バター醤油ソース レシピ・作り方
「いさきのソテー バター醤油ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
淡白で脂が美味しいイサキを、ガーリックとバターでソテーしたガリバタソテーのご紹介です。皮はパリッと、身はふっくらでとても美味しいですよ。定番の塩焼きもいいですが、食欲をそそる味付けで、簡単なのでぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
材料(2人前)
- イサキ (皮付き、200g) 2切れ
- 塩 (下味用) 少々
- 薄力粉 (まぶす用) 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ソース
- 白ワイン 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 有塩バター 15g
- ベビーリーフ (盛り付け用) 5g
- ミニトマト (盛り付け用) 4個
手順
- 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
- 1. イサキは塩で下味を付け、薄力粉を全体にまぶします。
- 2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を皮目から入れて約3分焼きます。
- 3. 焼き色が付いたら裏返し、中火で約2分程中に火が通るまで焼き、一度取り出します。
- 4. 同じフライパンに白ワインとしょうゆを入れて中火にかけ、沸騰してアルコールが飛んだら有塩バターを入れて溶かし、火を止めます。
- 5. お皿にベビーリーフ、ミニトマトを添え、3を盛り付け、4を掛けたら完成です。
料理のコツ・ポイント
白ワインはアルコールをしっかり飛ばさないと苦味が残るので気を付けてください。 白ワインは、風味は変わりますが料理酒でも代用出来ます。
たべれぽ
4.0
4.0
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