塩らっきょうで八角風味の黒酢漬 レシピ・作り方

「塩らっきょうで八角風味の黒酢漬」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

らっきょうの塩漬けを黒酢シロップで漬けるレシピのご紹介です。黒酢のコクと、生姜、八角が香り豊かでらっきょうによく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:720分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(500g)

  • 塩らっきょう
  • らっきょう 200g
  • 6g
  • 黒酢シロップ
  • 黒酢 大さじ5
  • 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 生姜 15g
  • 八角 1個

作り方

  1. 準備. らっきょうは薄皮をむいておきます。
  2. 1. らっきょうは根元と芽を切り落とします。
  3. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  4. 3. 耐熱ボウルにらっきょう、塩を入れてよくもみ込み、ラップをし600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
  5. 4. 一度取り出して上下を入れかえるように混ぜ合わせ、さらにラップをして600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
  6. 5. 粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫に入れ一晩おきます。
  7. 6. 耐熱ボウルに黒酢シロップの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程、砂糖が溶けるまで加熱します。
  8. 7. 熱いうちに水気を切った5を入れ、粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫に入れて3時間ほどおき、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

黒酢はお好みの酢でも代用できます。風味は変わりますが、八角はなくてもおいしく召し上がることができます。 しょうゆの量は、お好みで調整してください。

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