塩らっきょうで八角風味の黒酢漬 レシピ・作り方
「塩らっきょうで八角風味の黒酢漬」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
らっきょうの塩漬けを黒酢シロップで漬けるレシピのご紹介です。黒酢のコクと、生姜、八角が香り豊かでらっきょうによく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。
調理時間：720分
費用目安：400円前後
材料(500g)
作り方
- 準備. らっきょうは薄皮をむいておきます。
- 1. らっきょうは根元と芽を切り落とします。
- 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 3. 耐熱ボウルにらっきょう、塩を入れてよくもみ込み、ラップをし600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
- 4. 一度取り出して上下を入れかえるように混ぜ合わせ、さらにラップをして600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
- 5. 粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫に入れ一晩おきます。
- 6. 耐熱ボウルに黒酢シロップの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程、砂糖が溶けるまで加熱します。
- 7. 熱いうちに水気を切った5を入れ、粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫に入れて3時間ほどおき、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
黒酢はお好みの酢でも代用できます。風味は変わりますが、八角はなくてもおいしく召し上がることができます。 しょうゆの量は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
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