大根のマーボー煮 レシピ・作り方

「大根のマーボー煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉のうま味と生姜の風味が大根にからみ、ピリ辛な味付けが食欲をそそる箸がすすむ一品です。また、味だけでなく、大根独特の歯応えも楽しめ、やみつきになるおいしさです。大根が余った時の大量消費レシピにもおすすめですよ。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 350g
  • 豚ひき肉 100g
  • 生姜 1片
  • 400ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①豆板醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根と生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜はみじん切りにします。
  3. 2. 大根は1.5cm角に切ります。
  4. 3. フライパンを中火で熱し、サラダ 油と1を入れて炒めます。生姜の香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
  5. 4. 豚ひき肉の色が変わったら2を入れて油がなじむまで炒め、水を加えて強火で加熱します。
  6. 5. 煮立ったら中火にして①を加え、さっと混ぜたら蓋をして15分煮ます。
  7. 6. 大根がやわらかくなったら水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせます。とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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