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じゃがいもときのこのバター酒盗炒め　レシピ・作り方

「じゃがいもときのこのバター酒盗炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
レビュー
4 件

酒盗の濃厚な旨味がクセになる！ コクのあるバターとも相性バツグンの、炒め物レシピです。 じゃがいもに酒盗の美味しい塩気が絡み、どんどんお箸が進みます。 おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品ですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1 じゃがいもを千切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2 しめじとえのきは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
  4. 3 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を炒めます。
  5. 4 しんなりしてきたら2を加えてさらにしんなりするまで炒めます。
  6. 5 (A)を加えて全体に馴染ませたら、火から下ろします。
  7. 6 器に盛り、のりを乗せて完成です。

コツ・ポイント

酒盗とは、まぐろやかつおの内臓で作った塩辛のことです。 じゃがいもは切った後に水にさらしておくことで、シャキシャキとした仕上がりになります。

たべれぽ

たべれぽの写真
うっちぃ
うっちぃ
2023.3.26
基本レシピ通りに作りました☺ じゃがいもを細切りにして水に浸すところまではちょっと手間ですが、シンプルなのにボリュームたっぷり、とっても美味しくできました😋
たべれぽの写真
明子母
明子母
2021.9.11
簡単、美味しい、お酒のお供に最高です＼(^_^)／
たべれぽの写真
tejya
tejya
2019.6.1
酒盗ってなんだろ？と思って調べました。もちろんなかったので、ナンプラーで味付けしてみましたが、美味しかったです！
たべれぽの写真
すずな
すずな
2019.1.25
えのきなしのりの代わりにねぎですが、ご飯がすすむ味付けで好評でした。簡単なのでまた作ります。
もっと見る（4件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

あっきー
あっきー
酒盗がないときは、代用できるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
酒盗の代わりにイカの塩辛を使用してもおいしくお作りいただけますよ。酒盗の濃厚な旨みがお楽しみいただける一品に仕上がりますので機会がございましたらレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入のレシピとなりますように。

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