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ひと手間加えて 鶏むね肉の柔らかからあげ

「ひと手間加えて 鶏むね肉の柔らかからあげ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきがちな鶏むね肉をひと手間加えてしっとり柔らかくジューシーに仕上げました。鶏むね肉は水分を加えてあげる事でとても柔らかくなります。お子さまにも喜ばれますし、お弁当にもおすすめです。パクパクと止まらない美味しさです。是非お試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • ①水100ml
  • ①塩小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 下味
  • 溶き卵1個
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 白こしょう少々
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜 (盛り付け用)適量

手順

  1. 1.
    鶏むね肉を広げます。フォークで両面の数ヶ所に穴を開けます。一口大のにそぎ切りにします。
  2. 2.
    ボウルに1、①を加えて混ぜ合わせたらラップをし冷蔵庫に15分ほどおいたらザルで水気を切ります。
  3. 3.
    ボウルに2、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分ほどおきます。
  4. 4.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ190℃に熱します。
  5. 5.
    3に片栗粉をまぶし、全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げたら取り出し油を切ります。
  6. 6.
    サラダ菜を盛り付けたお皿に5を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。味をしっかりとつけたい場合は下味に漬ける時間を長くしてくださいね。鶏むね肉を切る時は繊維を断ち切るように切ると食感がよくなりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆうしょうまま
2018年01月25日

胸肉の定番はチキンカツでしたが、柔らかく美味しくできたので、リピします❣️息子達も美味しいと言っています❗️お弁当にも簡単でいいですね❣️

たべれぽ
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おぜうさん
2018年01月05日

下味の段階で水分を含ませたからなのか……
信じられないぐらい柔らかくてビックリです。
もも肉の唐揚げより柔らかいのでは……

たべれぽ
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ritaneko
2018年01月05日

ムネ肉唐揚げはよく作るのですが水につけるのは初めてでびっくりの作り方でした。お肉がふわふわで美味しかったです。少し味が濃く感じましたので次は塩と醤油を減らしてムネ肉のときは必ず水につけて作ろうと思います!

コメント

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