梨とジンジャーのパウンドケーキ レシピ・作り方

「梨とジンジャーのパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すっきりとした味わいの梨と、スパイシーな生姜を使ったパウンドケーキのご紹介です。梨は2cm角にカットしてキャラメリゼにしているので、食感が楽しめる仕上がりになっています。生姜たっぷりのシロップ煮はシロップごと加えて、生姜の風味もしっかりと活きるようにしました。ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(20×7×5.5cmパウンド型))

作り方

  1. 準備. 無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 梨は皮をむいて芯を取り、2cm角に切ります。
  3. 2. 梨のキャラメリゼを作ります。強火に熱したフライパンに無塩バター、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が茶色く色づいたら1を加えて梨に火が通るまで炒め、ブランデーを加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 3. 生姜は皮付きのまま、千切りにします。
  5. 4. 生姜のシロップ煮を作ります。鍋に3、グラニュー糖、水を入れ、中火で15分ほど煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、4をシロップごと加えます。
  7. 6. 溶き卵を3回に分けて混ぜて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  8. 7. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。粉気がなくなったら2を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8. 型に入れてローズマリーの葉をちぎってのせ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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