梨とジンジャーのパウンドケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1梨は皮をむいて芯を取り、2cm角に切ります。
• 2梨のキャラメリゼを作ります。強火に熱したフライパンに無塩バター、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が茶色く色づいたら1を加えて梨に火が通るまで炒め、ブランデーを加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 3生姜は皮付きのまま、千切りにします。
• 4生姜のシロップ煮を作ります。鍋に3、グラニュー糖、水を入れ、中火で15分ほど煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 5ボウルに無塩バター、グラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、4をシロップごと加えます。
• 6溶き卵を3回に分けて混ぜて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
• 7粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。粉気がなくなったら2を加えて混ぜ合わせます。
• 8型に入れてローズマリーの葉をちぎってのせ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。