野菜たっぷり コンソメロール白菜　レシピ・作り方

手順

• 1小松菜は根元を切り落とし、みじん切りにします。しめじは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
• 2お湯を沸騰させた鍋に、白菜を入れ、茎の部分がやわらかくなるまで3分程ゆで、湯切りをします。茎の部分は包丁で厚みをそぎ落とし、巻きやすく整えます。
• 3ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にします。
• 4まな板上に2の茎の部分を手前になるようにおき、手前に3をのせ、奥に向けて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
• 5鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取り除きます。(A)を入れて蓋をし、中に火が通るまで20分程煮込みます。
• 6豚ひき肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。爪楊枝を取ってお召し上がりください。