つるんとおいしいオレンジ葛切り レシピ・作り方

「つるんとおいしいオレンジ葛切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

葛切りを、100%のオレンジジュースをベースにして作りました。オレンジジュースの爽やかな酸味が、つるつるとした食感の葛切りとよく合い、とてもおいしいですよ。大胆な作り方も魅力ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 葛粉 50g
  • 100%オレンジジュース 150ml
  • お湯 適量
  • 氷水 適量
  • ミント (飾り) 適量
  • 練乳 大さじ2

作り方

  1. 1. 葛粉をザルに入れ、潰しながらこし、ボウルに入れます。
  2. 2. 100%オレンジジュースを加えよく混ぜ合わせたら、再度こします。
  3. 3. バットに深さ5mmまで流し入れます。
  4. 4. 大きめのフライパンにお湯を沸かし、3をトングで支えながらお湯に浮かせます。
  5. 5. 揺すって表面が乾き白く固まっていたら、そのままお湯に沈めます。
  6. 6. 透明になったらバットのまま取り出し、氷水に浸けます。
  7. 7. 氷水の中でバットから外し、濡らしたまな板の上で切ります。
  8. 8. 器に盛り付けてミントを添えて練乳をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

葛粉は、塊になっていて溶けにくいので、あらかじめ細かくしてから水を合わせます。また、葛粉には、ワラなどの不純物が混ざっていることがありますので、溶いてからも1度こして綺麗な状態にします。 葛は、冷蔵庫に入れて長時間冷やすと、食感も硬く、色が白くなってしまいます。 19cm×13cmのバットを使用しました。2枚分作れます。

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