牛豚薄切り肉のミルフィーユカツ レシピ・作り方

「牛豚薄切り肉のミルフィーユカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉と豚肉をミルフィーユカツを作ってみました。加熱することで牛肉と豚肉の色合いが変わって断面がきれいな層になり、牛と豚それぞれの旨味が一度に味わえます。今回は重ねただけですが、巻いてみると見栄えが変わります。お好みで大葉やチーズをはさむとレパートリーが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り) 180g
  • 豚肩ロース (薄切り) 180g
  • ①塩 少々
  • ①黒こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ3
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • ソース
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • ベビーリーフ 20g

作り方

  1. 1. 牛肩ロースを広げ、その上に豚肩ロースを広げて置き、交互に3cm程の厚さになるまで重ねます。
  2. 2. 1に①を振り、味が馴染むように手で軽く全体を押さえます。
  3. 3. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣を着けます。
  4. 4. ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ160℃まで熱し、3を入れてこんがりと揚げ色がつき中に火が通るまで、10分程じっくりと揚げ、取り出します。
  6. 6. 3cm幅に切り、器にベビーリーフと一緒に盛りつけ、ソースをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

牛肉と豚肉の広げた大きさによって、半分に切るか重ねるかして大きさをお好みで調整してください。塩加減はお好みで調整してください。

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