カリッと ベトナム風揚げ春巻き レシピ・作り方

「カリッと ベトナム風揚げ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリッとベトナム風揚げ春巻きはいかがでしょうか。春巻きを一口食べると、パクチーの風味が口いっぱいに広がるお料理です。外はカリッと中はむっちりな春巻きに、きくらげのコリコリとした食感が楽しめる一品ですよ。つけダレにレモン汁が入っているのでさっぱりとお召し上がりいただけます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. パクチーは根元を切り落としておきます。にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1. 春雨、きくらげはそれぞれ水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を切ります。春雨は5cm幅に切り、きくらげは細切りにします。
  3. 2. にんじんは、千切りにします。
  4. 3. パクチーは、2cm幅に切ります。
  5. 4. 別のボウルにつけダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉、1、(A)、2を入れて炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら3を加えさっと炒めて、火から下ろし、粗熱をとります。
  7. 6. 生春巻きの皮は、パッケージの表記通りに水で戻しまな板の上におき、5の1/8量をのせ、両端を内側に折り、手前から巻きます。同様に7個作ります。
  8. 7. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れ、表面がカリッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
  9. 8. 器にサニーレタスを敷き、7を盛り付け、4を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

春巻きは、空気が入らないようにしっかりと巻くと、揚げる際に崩れにくくなります。揚げる際には、生春巻き同士がくっつきやすいので、箸で転がしながら様子を見ながら揚げると上手く仕上がります。パクチーの分量は、お好みで調節をしてください。ナンプラーの代わりに、しょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

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