香り豊かな イワシの酒粕煮付け レシピ・作り方

「香り豊かな イワシの酒粕煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕を使った、少し大人のイワシの煮付けの紹介です。いつもの煮付けも、酒粕を加えることで芳醇な香りが広がる新鮮な味わいに。白みその優しい甘みの中に、生姜の爽やかな風味も感じられます。上品な味付けに舌鼓すること間違いなしです。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み) 4尾
  • まいたけ 100g
  • 200ml
  • ①酒粕 50g
  • ①白みそ 大さじ3
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 準備. まいたけの石づきを切り落としておきます。
  2. 1. まいたけは手で割きます。
  3. 2. イワシは2等分に切ります。
  4. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンに水と3、2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にし落とし蓋をして10分ほど煮ます。
  6. 5. 落し蓋を外し、イワシを裏返し、1を入れて中火でしんなりするまで3分ほど加熱します。
  7. 6. お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは秋刀魚やサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。

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