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香り豊かな イワシの酒粕煮付け　レシピ・作り方

「香り豊かな イワシの酒粕煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
レビュー
... 件

酒粕を使った、少し大人のイワシの煮付けの紹介です。いつもの煮付けも、酒粕を加えることで芳醇な香りが広がる新鮮な味わいに。白みその優しい甘みの中に、生姜の爽やかな風味も感じられます。上品な味付けに舌鼓すること間違いなしです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 まいたけの石づきを切り落としておきます。
  2. 1 まいたけは手で割きます。
  3. 2 イワシは2等分に切ります。
  4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4 フライパンに水と3、2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にし落とし蓋をして10分ほど煮ます。
  6. 5 落し蓋を外し、イワシを裏返し、1を入れて中火でしんなりするまで3分ほど加熱します。
  7. 6 お皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

イワシは秋刀魚やサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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