大根の塩麹煮 レシピ・作り方

「大根の塩麹煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根の塩麹煮のご紹介です。具材はシンプルに大根と小ねぎ、ザーサイ、味つけは塩麹のみで仕上げました。麹の旨みに、ザーサイの塩気が加わると旨みも増し、味が引き締まりますよ。お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。小ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2. 小ねぎは5cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら1、塩麹を加えて大根がやわらかくなるまで20分程煮ます。
  5. 4. 2を加え、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  6. 5. ザーサイを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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