鶏ガラスープの作り方 レシピ・作り方

「鶏ガラスープの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ガラスープのとり方をご紹介します。中華料理の定番・鶏ガラスープはお家でも意外と簡単に作れます。そのままスープにしてもおいしいですが、ラーメンの汁や煮物など幅広くお使いいただけますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 鶏ガラは流水で洗っておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、鶏ガラを入れ表面が白くなるまでさっとゆでます。
  3. 2. 水で、内臓、血合いを洗い流します。
  4. 3. 鍋に2、長ねぎの青い部分、生姜、ニンニク、料理酒を入れ、水を注ぎます。
  5. 4. 強火で加熱し、沸騰したらアクを取ります。アクを取り除いたら、弱火で1時間加熱します。途中何度かアクを取り除きます。
  6. 5. ザルで濾して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆでる時にお湯の量が減った場合は水を足してください。今回は800mlのスープが取れました。ニンニクはなくてもお作りいただけます。骨ごとぶつ切りにすることで、より旨味が出ます。強火で煮るとスープが濁るので、弱火で加熱してください。

たべれぽ
4.5

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