鶏ガラスープの作り方　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏ガラは流水で洗っておきます。
2. 1 鍋にお湯を沸かし、鶏ガラを入れ表面が白くなるまでさっとゆでます。
3. 2 水で、内臓、血合いを洗い流します。
4. 3 鍋に2、長ねぎの青い部分、生姜、ニンニク、料理酒を入れ、水を注ぎます。
5. 4 強火で加熱し、沸騰したらアクを取ります。アクを取り除いたら、弱火で1時間加熱します。途中何度かアクを取り除きます。
6. 5 ザルで濾して完成です。