帆立貝のヒモの下ごしらえ レシピ・作り方

「帆立貝のヒモの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

帆立貝のヒモの下ごしらえをご紹介します。新鮮な帆立貝のヒモは、ほんのりとした甘みとシャキシャキとした食感が味わえます。また、炒め物や煮物、炊き込みご飯に加えると帆立貝独特の旨みたっぷりの出汁が出てとっても美味しいですよ。ぜひ帆立貝のヒモを正しく下ごしらえして、料理の幅を広げてみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ホタテ 1枚
  • 小さじ1/2
  • 適量

作り方

  1. 準備. ホタテは殻から身を取り外し、ヒモ、貝柱、肝類の部位ごとに分けておきます。
  2. 1. ヒモを指で開きながら、包丁の切っ先を優しく当てて、ぬめりをこそぎ取ります。
  3. 2. ボウルに入れ、塩をまぶし揉み洗います。
  4. 3. ぬめりが取れたら、何度か水を替えながら洗い流し、水気を切ります。
  5. 4. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

料理のコツ・ポイント

ホタテのヒモは、塩でよく揉み洗うことでぬめりが簡単に取れます。 ぬめりを取り、水気を拭き取った後は、料理に合わせてお好みの大きさに切ってください。

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