【料理家こじまぽん助】唐揚げ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ニンニクはすりおろしておきます。生姜は皮をむき、すりおろしておきます。
2. 1. 鶏もも肉はやや小さめの一口大に切ります。
3. 2. ボウルに1、(A)を入れて軽く混ぜ、片栗粉を加えてなじませます。
4. 3. バットに米粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、小さな塊を作ります。
5. 4. 2を1個ずつ入れ、衣をたっぷりとまぶします。
6. 5. フライパンに4の皮を下にして並べ、揚げ油を底から5mmほどの高さまで注ぎ、中火で加熱します。油がふつふつしてから4分加熱し、裏返してさらに3分加熱します。再び裏返して1分熱し、計8分ほど揚げ焼きにします。
7. 6. 中まで火が通ったら取り出し、5分ほど休ませます。
8. 7. 器にリーフレタスを敷き、レモンを添え、6を盛り付けて完成です。