圧力鍋で さっぱり豚の角煮　レシピ・作り方

手順

• 準備大根は皮を剥いておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
• 1大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は皮付きのまま、薄切りにします。
• 2豚バラブロック肉は3cm幅に切ります。
• 3中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、2を焼きます。
• 4両面に焼き目が付いたら、豚バラブロック肉がかぶる程の水を加え、沸騰してから中火で5分程下ゆでをし、湯切りします。
• 5同じ圧力鍋に4を戻し、1、長ねぎの青い部分、煮汁を加えて軽く混ぜます。
• 6蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分程加熱します。
• 7火を止めて圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが下がったら蓋を開けて5分程中火で煮詰めます。
• 8豚バラブロック肉にしっかりと味が染み込んだら火から下ろします。
• 9器に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。