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紅芯大根の甘酢漬け　レシピ・作り方

「紅芯大根の甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
370 分
費用目安
200 円
4.57
(54)

紅芯大根の甘酢漬けをご紹介します。鮮やかなピンク色がきれいな紅芯大根を薄切りにして、甘酢で漬けました。酸味と甘味のバランスが程よく、さっぱりと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

  • 紅芯大根 400g
  • 塩 小さじ1
  • (A)
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 白だし 小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 紅芯大根は皮をむいておきます。
  2. 1 紅芯大根は薄い半月切りにします。
  3. 2 ボウルに1、塩を入れて揉み、5分程置いて水気を絞ります。
  4. 3 ジップ付き保存袋に(A)を入れて混ぜ、1を加えて揉みます。冷蔵庫で半日程漬けます。
  5. 4 水気を切り、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57
54人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鮮やかなピンク色に染まる甘酢漬けは、目でも楽しめる一品です。4時間ほどの漬け込みでも、お酢と砂糖が大根にしっかりと染み渡ります。柚子の皮を加えると爽やかな香りと風味がアップし、より華やかな味わいに。甘さは好みで調整でき、甘めにするとより上品な味わいに仕上がります。お酒のつまみや前菜として楽しめ、ついつい箸が進む美味しさです。
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Kaorebo12
Kaorebo12
2021.10.20
4時間ほど漬け込みました。大根の種類は少し違いますが4時間でも味が染み込んで美味しくいただけました。お酒のつまみの前菜になります。私はもう少し甘めが好きなので次回はお砂糖を少し多めに使おうと思います。
12人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2021.12.24
紅くるり大根を使いました。 バラの花になるように盛り付けたら大成功です^_^
9人のユーザーが参考になった
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かじゅ
かじゅ
2021.11.11
紅芯大根を収穫したので甘酢漬けを作りました。 甘酸っぱさがたまらな〜い！美味しさ！ 砂糖多め、甘めにしたのが良かったです。
9人のユーザーが参考になった
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BaiToei Akina
BaiToei Akina
2022.12.5
☆☆☆☆☆
3人のユーザーが参考になった
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LINEstamp「とむみ」
LINEstamp「とむみ」
2023.12.19
旦那は白だしだけがいいみたいでしたが、美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
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ユーリ
ユーリ
2023.2.7
甘さが控えめでしたが、ついついつまんでしまいます😅宮崎県綾野町のふるさと納税でいただいた皮も中も赤い大根で作りました。
1人のユーザーが参考になった
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galette
galette
2025.11.28
自作の紅芯大根が沢山採れたので、スライサーでスライスして常備菜にしています。パリパリ食感がたまりません。酢の効果で多少日持ちもし、お弁当の箸休めにも良いです。
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もも
もも
2024.12.26
紅芯大根、生のまま味見したところ結構甘味があったので、お砂糖少なめで作りました。 とっても鮮やかになって綺麗！味もとても良かったです！また作ります 米酢使用、甜菜糖小さじ1でつくりました
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ちふぉん
ちふぉん
2024.1.23
皮に沿って赤いラインの入った 大根でしたが 漬けて置いておいたら キレイなピンクに 柚子の皮を刻んで入れたら 風味と香りがupして 美味しかったです😊
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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