レモンソースでさっぱり 豚肩ロースのトンテキ レシピ・作り方

「レモンソースでさっぱり 豚肩ロースのトンテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コクのあるトンテキにレモンソースをかけてみました。レモン果汁をふんだんに入れ、酸味を抑えるためにバターの旨味を入れました。しっかり味付けをした豚肩ロースに、さっぱりしたレモンソースがよく合います。初心者の方にもおすすめです。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (2枚) 220g
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①塩 少々
  • ①白こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • レモン汁 大さじ3
  • 有塩バター 20g
  • キャベツ 130g
  • 水 (さらす用) 500ml

作り方

  1. 1. キャベツは千切りにし、5分程水にさらしておき、ザルにあげておきます。
  2. 2. 豚肩ロースは、脂身と赤身の境目に沿って筋切りをします。バットに入れて①を入れ、味が中まで染み込むように、手でよく揉み込み10分程冷蔵庫で寝かしておきます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れて中まで火が通るまで焼きます。
  4. 4. 同じフライパンを中火で熱し、バターを入れフライパンに残った肉汁に馴染むように溶かし混ぜ、レモン汁を入れ、とろみが出るまで煮詰めます。
  5. 5. 器によく水切りをしたキャベツを盛り、3を盛りつけ、5のソースをかけ出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロースは筋切りをすることにより、焼いた際に肉全体が反らなくなります。更にレモンソースにコクを出したい場合は、少し醤油を入れてもいいです。

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