練り切り生地の作り方　レシピ・作り方

手順

1. 1 耐熱ボウルに水、白玉粉、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたらラップをし600Ｗの電子レンジで20秒加熱します。
2. 2 1を混ぜ合わせたら再度ラップをし、600Ｗの電子レンジで40秒加熱します。
3. 3 全体に火が通り透明感が出たら、2を混ぜ合わせバットに移し片栗粉をまぶします。
4. 4 耐熱性ボウルに白あんを入れてキッチンペーパーをのせラップをせずに600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
5. 5 耐熱性ゴムベラで混ぜ合わせ、再度キッチンペーパーをのせてラップをせずに600Ｗの電子レンジで1分加熱します。
6. 6 3を加えてひとまとめにしたら、かたく絞った濡れたさらしに出しよく練り混ぜます。
7. 7 全体がしっかりとまとまったら小さくちぎってさらしに並べて粗熱を取ります。これをあと2回繰り返します。
8. 8 ひとまとめにしてできあがりです。