チェダーチーズのダッチブレッド　レシピ・作り方

手順

• 1チェダーチーズは1cm角に切ります。
• 2ボウルに生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらボウルから出して捏ねます。
• 3表面がつるんとするまで捏ね、フライドオニオンを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
• 4上がけ生地を作ります。別のボウルにサラダ油以外の上がけ生地の材料を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだらサラダ油を加えて混ぜ、ラップをかけて常温で30分程置きます。
• 53が2倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れ布巾を被せて10分程置きます。(ベンチタイム)
• 6とじ目を上にしてガス抜き麺棒で直径10cm程に伸ばし、1を1/6量のせ、包みとじます。同様に5個作ります。
• 7クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にして並べ、ラップ、濡れ布巾を被せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 8濡れ布巾、ラップを外し、4をスプーンで塗ります。焼き色が付くまで200℃のオーブンで15分程焼きます。
• 9器に盛り付けて完成です。