厚揚げとしいたけの梅煮 レシピ・作り方

「厚揚げとしいたけの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げとしいたけを梅干しと一緒に煮た、さっぱりとした味の煮物です。 シンプルな味付けだからこそ、素材の味が生きるお料理です。 厚揚げにしっかり味をしみ込ませて食べましょう。 ごはんのおかずにも、お酒のお供にも是非!

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 厚揚げ 1枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • しいたけ 3個
  • 梅干し 3個
  • ①水 160ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • かつお節 適量

作り方

  1. 1. ザルの上に厚揚げをのせ、熱湯を回しかけて油抜きをします。
  2. 2. しいたけは軸を切り落とし、十字の飾り切りをします。軸は小口切りにします。
  3. 3. 厚揚げは16等分に切ります。
  4. 4. 鍋に①を入れてひと煮立ちさせ、2、3と梅干しを加えて落し蓋をし、中火~弱火で10分煮ます。
  5. 5. 好みの加減に味が染みたら、器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

梅干しの種類によって味が異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。 しいたけの笠に飾り切りをすることで、味が染みこみやすくなります。 煮物は完成してすぐよりも、少し置いてからの方が中まで味がしみ込んでおいしくなります。

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