揚げ豚とシャキシャキ野菜の甘酢炒め レシピ・作り方

「揚げ豚とシャキシャキ野菜の甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリっと揚げた豚肉と、たっぷりのきゃべつともやしを、甘酸っぱい味付けにして炒め合わせました。シャキシャキとした野菜の食感と、カリっとした食感の残る豚肉が、とてもよく合いおいしいですよ。しっかりとした味付けですのでごはんにも良く合います。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • 塩麹 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ 50g
  • もやし 100g
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. もやしはよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1. キャベツはざく切りにします。
  3. 2. 豚バラ肉は、3cm幅に切り、塩麴を混ぜ込み15分おき、薄力粉をまぶします。
  4. 3. フライパンに底から3cmの深さに揚げ油を注ぎ、中火で170℃に熱し、2を火が通りカリっとするまで揚げ、油切りをします。
  5. 4. 別のフライパンにごま油を入れ中火で熱し、1、もやしを入れキャベツがしんなりするまで炒めます。
  6. 5. 2と調味料の材料を入れ、中火で炒め合わせ味がなじんだら、皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や、細切れ肉など、ほかの部位でも代用して作ることができます。 しっかりと油切をしてください。

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