じゃがいもを水にさらす レシピ・作り方

「じゃがいもを水にさらす」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもを水にさらす方法のご紹介です。じゃがいもは切って時間が経つと表面が変色してしまいます。水にさらすことで変色を防ぐことが出来ます。又表面についているでんぷんも取れるので、料理の仕上がりもすっきりとします。ひと手間かける事でその後の見た目や食感に違いが出ますので、水のさらし方を覚えておくと便利です。

調理時間:15分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 1個
  • 適量

作り方

  1. 1. じゃがいもは包丁で皮を剥き、芽を取り除きます。
  2. 2. じゃがいもを一口大に切ります。
  3. 3. ボウルに2を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、10分程度置き、ザルに上げます。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもが変色するのを防ぐために、水にさらします。水は変える必要はありません。又水にさらすことででんぷん質を洗い流し、調理の際にじゃがいも同士がくっつきにくくなります。

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