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着色料不使用 レッドベルベットマフィン　レシピ・作り方

「着色料不使用 レッドベルベットマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50分
費用目安
400円
レビュー
アメリカで人気のレッドベルベットケーキを、着色料を使わずに作ります。
ビーツのピンク色にココアを混ぜて、深い上品な色合いにしました。
ヨーグルトとレモン汁を加えて、甘さの中に酸味が引き立つ味にしてみました。
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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  • 1ビーツは皮を剥き、一口大に切ります。
  • 2ミキサーに1、無糖ヨーグルト、レモン汁を入れて撹拌し、なめらかになったら砂糖とココナッツオイルを加えて、均一に混ざるまで撹拌します。
  • 3ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせた後、2を加えてさっくりと混ぜます。
  • 4マフィン型にココナッツオイルを塗り、3を等分に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼ます。焼き上がったらしっかりと粗熱を取ります。
  • 5ボウルに粉糖を入れ、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
  • 64の表面に5を塗り、チョコスプレーを散らして完成です。

コツ・ポイント

ビーツは缶詰や真空パックのものですと少し風味が落ちますが、お手軽にお作り頂けます。 ビーツの下処理は皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    冷蔵保存で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q
    おすすめのラッピング方法を教えてください
    +
    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q
    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
    +
    A
    レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。

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