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土鍋で鯛めし レシピ・作り方
「土鍋で鯛めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
土鍋で作る鯛めしのご紹介です。鯛のうま味と優しいお出汁、生姜の風味がよく合い、おいしいですよ。土鍋で炊くことで鯛もふっくらと仕上がり、ついついお箸が止まりません。見た目も華やかなのでお祝い事や、おもてなしにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。 今回は口径21cmの土鍋を使用しています。
材料 （6人前）
分量の調整
6 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 米は洗い、30分程浸水し、水気を切っておきます。 タイはうろこと内蔵を取り除き、流水でよく洗い、斜めに切り込みを入れておきます。 生姜の皮はむいておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1 三つ葉は2cm幅に切ります。
- 2 生姜はみじん切りにします。
- 3 タイはバットに入れて塩をふり、よく揉みこみ、10分程置きます。出てきた水分を流水で洗い、水気をよく拭き取り、料理酒をかけます。
- 4 土鍋に米、水、(A)、2を入れて混ぜ合わせ、3をのせて蓋をします。強火にして沸いてきたら弱火にし、10分程炊き、火を止めて10分程蒸らします。
- 5 1を散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
タイは塩を振って出てきた水気はよく洗うことで臭みが取れます。タイは小さめのものをご使用ください。切り身でも代用できます。しょうゆの量はお子のみで調整してください。炊き上がりましたら骨を取り除き、よく混ぜ合わせてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
土鍋でじっくり炊き上げることで、鯛の旨みが存分に染み出た贅沢なご飯に仕上がります。生姜の爽やかな香りが効いていて、鯛の身はふんわりとほぐれやすく、魚特有の臭みも全くありません。土鍋ならではの香ばしいおこげも楽しめる絶品メニューです。白だしを加えることで味にコクが出て、より美味しく仕上がるポイントも。お祝いの席にもぴったりな上品な一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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